D/S Louise er en blanding av elegant amerikafarer og sjark fra Lofoten. Det er pent gjort. Patinaen til gamle skipsantikviteter, båtutstyr og modeller av skuter kler restauranten. Mørkt skipsgulv og hvite duker på bordene. Det er høyt under taket. Lokalet er delt opp i flere nivåer. Her det ikke snakk om dårlig plasserte bord noen steder, kun velplasserte bord med skiftende miljø.

Etter ombygging av restauranten våren 2006, er D/S Louise blitt en av Nord-Europas største restauranter – med chambre separée, vinrom og ny bar og måkeskrik og båtdur i det fjerne. Lydene kommer fra stereoanlegget, men gir assosiasjoner til den gangen Norge var en stolt skipsfartsnasjon, og kontakten med omverden gikk via norsk utenriksfart.

Seilbar er en åpen bar med peis og hyggelig atmosfære i den nye delen av D/S Louise, men den virker som om den alltid har vært der. Vinrommet i glass har flere tempererte soner, et stort og omfattende utvalg. Her er det mye å velge mellom både for den normalt vininteresserte og de spesielt interesserte med stor lommebok.

Bordene har utsikt til både havnen og gjenstander, verktøy og utstyr knyttet til skipsfart og seilskutetid som henger i tak og på vegger. En stor isbjørn i hjørnet er svært livaktig, og i hvert mer enn nok til å vekke respekt i gjester med forestillingsevne.

Godt brød ankommer bordet raskt. Levende lys på bordene, mange gjester og lydene fra en travel restaurant er Aker brygge og D/S Louise på sitt beste. Selv med full restaurant og høyt tempo er servitøren blid.

Menyen er stor; her er muligheter for å spise stort eller lite, fra supper og småretter til elegante skalldyrfat. A-la-carte-menyen har fem forretter og ni hovedretter. I tillegg finnes en egen skalldyrmeny med flere varianter av hummer, blåskjell og all slags østers.

Det damper av blåskjellene, enten de serveres som egen rett eller som en del av skalldyrfatet. Det lukter friske skjell og hvitløk, og smaker skjell, hvitvin og fløte. Skalldyrfatet bugner av delikat anrettet krabbeklør og krabbeskjell, østers, kamskjell marinert i lime, rå hjerteskjell, en halv hummer og ferske reker. Grillede skampi på eget fat, og dessuten aioli, majones, coctailsaus og finhakket rødløk i eddik. Skalldyrene burde riktignok ligget på is. Uansett, naboene kaster lange blikk mot bordet vårt. Sancerre La Chatellenie 2003 passet godt til både skalldyrfatet og blåskjell servert som forrett..

«Saltimbocca alla romana» serveres rosa på en kremet og balansert morkelpappardelle. De glasserte sukkerertene smaker friskt og søtt. Sjysausen har en smak av madeira i det fjerne. Velbalansert på syre og sødme. D/S Louise har valgt å presentere den italienske retten omvendt av den klassiske saltimbocca. Det vil si at de har brukt skinken som fyll i stedet for å pakke inn kalven i den. Denne saltimboccaen er laget av kalvekjøtt som er banket og så rullet med spekeskinke fra italia.

En søt crème brûlée med smak av Bailey's er akkurat slik en avslutning skal være.