Commis

En kokk på et store kjøkken som arbeider under en “chef de partie”, en kokk som har ansvar for en stasjon. I et stort kjøkken er arbeidet organisert i en stasjon for kjøtt, en for fisk og så videre. Mindre kjøkken kan ha en stasjon for varm mat og en annen for kalde retter og desserter. En commis lærer å utføre arbeidet ved en stasjon, og er enten en utdannet kokk eller en lærling. I konkurranser som Bocuse d’Or har kokken en commis, som er en kokk med fagbrev.

DaiKai Wellness Retreat
For velvære, avslapning, antistress og forbedret sirkulasjon.Hjemmside