Era Ora kåret til årets beste restaurant

Era Ora kåret til årets beste restaurant


| 04.12.2003


Era Ora har en stjerne i Guide Rouge, og den kommer meget godt ut i alle vurderinger – også i Spisekartet. «Den Danske Spiseguiden» kåret Era Ora til Årets Bedste Restaurant i slutten av november 2003 og i 1995.

«Den Danske Spiseguiden» skriver om både vinbehandlingen og maten i sin begrunnelse.

«At opleve en respektfuld, seriøs og korrekt behandling af vin fra indkøb over lagring i korrekt miljø til servering i glasset er sjælden.

At opleve mad, som allerede på tallerkenen signalerer kreatørernes sublime sans for skånsom, men sikker forarbejdning, der fremmer den enkelte råvarers egenart af og til hundrede procent nøgen, men ofte iklædt velsmagende olier og moden citrussaft krydret næsnsomt, men præcist, skærper ens sansevirksomhed og tydeliggør nydelsesbegrebets betydning for ultimativt velvære.

Nydelsen er uden ende!»